农家小炒鸡 - 农家小炒鸡的做法,农家小炒鸡怎么做好吃,农家小炒鸡的家常做法 - 京细菜谱

农家小炒鸡

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魂梦归他处锐

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今年过冬不能回山东老家过年了，家人特别寄了些东北黑生小木耳，特别买了当地很出名的三黄鸡，快手炒个拿手菜，是最合适不过啦。

时间:10-30分钟

食材

三黄鸡 1只

黑木耳 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黑木耳先用水泡发，备用
步骤 2/13

三黄鸡洗干净，淋干水份，切成小块，
步骤 3/13

加入白酒、姜丝、十三香及少许盐，
步骤 4/13

加入适量生抽及老抽着色，码上味道
步骤 5/13

最后加入适量蚝油，拌均匀，在炒之前，码味30分钟。
步骤 6/13

这时，将大蒜子后一下，要比平时的蒜子要多一点，到时炒出来也很好吃。大蒜苗将蒜白切小段，
步骤 7/13

大蒜叶分开切段，放一边，备用
步骤 8/13

在炒之前，码味30分钟。
步骤 9/13

油热后，先将红辣椒干、蒜子及蒜白爆香后，倒入码好味的鸡块，
步骤 10/13

进行翻炒至鸡肉块变色，加入适量的水，
步骤 11/13

加入黑木耳，加盖大火后，转中小火焖煮十分钟，
步骤 12/13

加入之前切好的大蒜叶，补加一点盐，进行翻炒
步骤 13/13

最后，关火可以上桌了。

小贴士

1、鸡块码料很重要，如果喜欢，也可以加泡一些茶树菇也是很不错的。

2、选择鸡时，最好选择嫩鸡，不要选择太老的鸡只。

发布于 2019-11-05