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农家焖鸡
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曼云染墨丶若流云

有的美食，尝过了就会念念不忘，总想着回家试一试，是不是能做出依稀的味道。这道农家焖鸡源自郊游回来的农家小店，简陋的小店没有菜单，只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味，米饭也多吃了许多。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
青椒 2个
红椒 2个
生姜 1块
辣椒 3个
酱油 3汤匙
料酒 2汤匙
食用油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土鸡处理干净，洗净切小块。
  • 步骤 2/12
    准备好青椒和红椒，洗净。
  • 步骤 3/12
    将青椒和红椒切块。
  • 步骤 4/12
    姜洗净，切丝。
  • 步骤 5/12
    辣椒洗净，切碎。
  • 步骤 6/12
    热油，下姜丝和辣椒，用中小火煸炒出香味。
  • 步骤 7/12
    转大火，下鸡肉翻炒几下。
  • 步骤 8/12
    下料酒与酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    下能淹没鸡肉的开水或高汤，煮开。
  • 步骤 10/12
    转中小火焖30分钟左右，至鸡肉熟烂。
  • 步骤 11/12
    转大火略收干汤汁，下青椒与红椒翻炒几下。
  • 步骤 12/12
    至青椒和红椒变软，即可熄火食用。
小贴士

鸡最好选净重2斤左右的，焖鸡肉的时间取决与鸡的大小，若鸡比较稚嫩，焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果，炒的时间1-2分钟即可。

这道菜已经下了酱油调味，所以无须加盐，喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。

发布于 2020-09-11
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