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黄焖鸡米饭家庭版
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恼弛址俦斩

大街小巷不少黄焖鸡米饭的快餐店,闺女要吃,可我有点洁癖,还是买了材料回家做吧,因为鸡腿肉都是肉食鸡,做起来也很快

时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 3个
土豆 一个
洋葱 半个
青菜 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
耗油 适量
黑胡椒粉 适量
大茴 两个
桂皮 一小段
丁香 四个
干红辣椒 四个
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三个鸡腿斩成小块,其他配菜切块备用,鸡肉我一没焯一下,也没有提前腌制,如果腌制也就是放料酒,盐,黑胡椒粉,我直接做了,因为这是快手菜,呵呵
  • 步骤 2/5
    热锅凉油,下葱姜蒜,红辣椒,桂皮,大茴香,丁香煸炒出香味,再放入鸡腿肉,翻炒,鸡肉炒的微黄最好
  • 步骤 3/5
    鸡肉翻炒微黄后放入生抽,老抽,耗油,料酒,白糖适量,黑胡椒粉,倒入清水,小火炖烂,水刚好沒过鸡肉即可,别太多,鸡肉容易熟
  • 步骤 4/5
    汤汁浓的时候放入土豆等配菜,炖一会,大火收汁,最后稍微放点盐,盐还是少吃的好
  • 步骤 5/5
    做好的米饭旁边盛入黄焖鸡,下饭啊!当然,肉食鸡,孩子少吃的好,家里养的草鸡又一时半会炖不烂
小贴士

这属于快手菜,里面的耗油可以不放,我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉,没有的可以放白胡椒粉,目的去腥,料酒可以用白酒替代,也是为了去腥

发布于 2018-10-05
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