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打卤面～捞面～三鲜面
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徐大哈哈哈哈

这个卤是在天津学的，天津人很喜欢吃这个卤的，在天津统称捞面～夏天来一碗爽的不要不要哒（≧∇≦）

时间:10-30分钟
食材
肉 肥瘦
干香菇 适量
干黄花菜 适量
干木耳 适量
虾仁 适量
鸡蛋 适量
姜 适量
八角 适量
盐 适量
花椒面 适量
鸡精 适量
酱油 适量
蚝油 适量
豆腐干 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把黄花菜，木耳，香菇洗干净后泡热水澡……1个小时左右……泡好后的水不要倒掉，后面煮的时候要用哒……
  • 步骤 2/14
    肉切片，姜切片
  • 步骤 3/14
    虾仁洗干净去虾线
  • 步骤 4/14
    豆干切片
  • 步骤 5/14
    鸡蛋炒熟放一边备用！为啥照出来是绿色的……
  • 步骤 6/14
    锅里放油，八角和姜片炒香
  • 步骤 7/14
    放肉片，加花椒面，糖，盐炒啊炒
  • 步骤 8/14
    把泡好的黄花菜，木耳和香菇放进来炒啊炒出香味～加酱油～
  • 步骤 9/14
    放豆腐干，加蚝油，炒啊炒
  • 步骤 10/14
    虾仁倒进去！炒啊炒
  • 步骤 11/14
    加水！把之前泡香菇木耳黄花菜的水加至这个程度就可以了，如果香菇水不够的话，再加些水，大火烧开转中火煮20分钟左右，中间可以尝下味道，淡了就加盐，咸了的话加水吧……拌面条吃的所以比平时的菜要稍微的咸点～
  • 步骤 12/14
    煮好后把之前炒好的鸡蛋加进来，煮1分钟就好了，加鸡精～可以出锅啦……
  • 步骤 13/14
    啦啦啦～卤做好了～面煮好后过凉水，这个卤拌粗面，手擀面，宽面都很好吃哒！
  • 步骤 14/14
    哇～好好吃吖！夏天吃这个太舒服了！
发布于 2018-09-17
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