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西红柿打卤面
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池渔之恋泪潵

总吃米饭，偶尔换换口味，以前都是和老公出去吃，稍微经济实惠点的就是吃拉面。现在有了宝宝，尽量在家吃，就自己学着做面吃。还好的是面条可以买现成的刀切面，省了很多事。做过水面条，再配上香浓的卤子，是我和老公都很喜欢的吃法，这个西红柿打卤面，每次我俩都可以吃两大碗。

时间:10-30分钟
食材
刀切面 750g
鸡蛋 3枚
西红柿 200g
油 适量
东北大酱 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    西红柿切成丁
  • 步骤 2/13
    大葱切碎备用
  • 步骤 3/13
    3个鸡蛋打散
  • 步骤 4/13
    锅内倒油，油7成热倒入鸡蛋煎熟，打散
  • 步骤 5/13
    倒入西红柿和葱花碎
  • 步骤 6/13
    加入少量胡椒粉
  • 步骤 7/13
    按个人口味加入大酱，我的是一大勺
  • 步骤 8/13
    翻炒均匀，少炖一会
  • 步骤 9/13
    做好的酱卤
  • 步骤 10/13
    锅内倒入足够的水，大火烧开
  • 步骤 11/13
    水开后放入面条，用筷子搅动
  • 步骤 12/13
    水再开后倒入大半碗凉水，反复3次，之后水开可以关火，捞出面条
  • 步骤 13/13
    面条捞出后过凉水，喜欢吃凉点的可以过两遍。配上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，美味的打卤面就可以享用了。
小贴士

放入面条水开后，倒入大半碗水，反复三次，这样的面条劲道，而且煮制时间容易掌握。不会出现不熟或煮烂的情况。

发布于 2024-02-14
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