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西红柿打卤面
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诗瑶

今天周末，早上睡了个懒觉，起床后立马做了一份家人最喜欢的西红打卤面。西红柿打卤面做起来简单快手，营养丰富，特别适合忙碌的早晨。

时间:1-2小时
食材
西红柿 2只
鸡蛋 2只
生姜 3克
盐 2克
高汤 800克
香菜沫 1克
糖 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西红柿去皮。想要西红柿打卤面的口感好，最重要的是一定要将西红柿去皮
  • 步骤 2/7
    将去皮的西红柿切成小丁，更容易煮烂。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散加入少许清水，这样炒出来的鸡蛋滑嫩，口感好，也易吸收。
  • 步骤 4/7
    将鸡蛋倒入锅中，滑散。
  • 步骤 5/7
    锅里放入生姜沫炒香，再将西红柿丁投入一起翻炒。西红柿为寒性蔬菜，加入生姜，不仅可以综合西红柿的寒性，还能使汤汁更加鲜美。
  • 步骤 6/7
    炒好的鸡蛋加入西红柿里，倒入高汤，炖煮上10分钟，加入盐，糖，西红柿卤就做好了。
  • 步骤 7/7
    将西红柿卤倒入煮好的面条上，放上香菜沫，西红柿打卤面就做好。
小贴士

备注：

1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。

还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。

微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

发布于 2018-10-22
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