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西红柿打卤面
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若馨distinguish

吃面条浇上面卤，应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤，把劲道的手擀面煮熟了，浇在面上拌匀了吃，简单，省事，下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，但这个吃法也是咱喜闻乐见的。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 150g
鸡蛋 2个
手擀面 200g
油 20g
盐 1茶匙
1茶匙 适量
小葱 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。
  • 步骤 2/10
    去皮的西红柿切成大丁。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 4/10
    炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
  • 步骤 5/10
    放入姜末炒香。
  • 步骤 6/10
    放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。
  • 步骤 7/10
    倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
  • 步骤 8/10
    倒入鸡蛋碎，炒匀。
  • 步骤 9/10
    调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
  • 步骤 10/10
    手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
小贴士

1、 手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。

2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。

3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。

发布于 2019-12-26
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