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茄子肉丁打卤面
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明亮prescription

立秋了都天气依然十分炎热。天热早餐基本上不做饭了买着吃，可是一天三顿饭总不能都买来吃吧，在这夏天里我做得最多、最简单、最爱吃的当属面条了，我本人是面条控，什么炸酱面、凉面、打卤面、炒面条、焖面条等等都喜欢吃。今天吃得是茄子肉丁打卤面，面里再加上胡萝卜咸菜碎、黄瓜丝、蒜泥，别提吃得有多爽了。

时间:10分钟内
食材
猪肉 150g
茄子 350g
面条 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    打卤用的一小块肉，一个圆茄子。
  • 步骤 2/9
    茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。
  • 步骤 3/9
    爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。
  • 步骤 4/9
    放入茄子丁翻炒。
  • 步骤 5/9
    待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
  • 步骤 6/9
    兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。
  • 步骤 7/9
    开锅煮面。
  • 步骤 8/9
    面条过凉水。
  • 步骤 9/9
    面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。
小贴士

1、过凉用的水一定要用白开水凉凉。

2、卤子最后加入少许水淀粉能起到浓稠的作用，口感比不加更好些。

3、喜欢吃辣的可以加辣椒油。

发布于 2024-08-28
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