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茄子肉丁打卤面 咸口
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淡雅construction

以前老公总吃打卤面，据他说在认识我之前他就爱！但是有一点他特别困扰饭店做的为啥都辣么甜？这里明明是东北好吗？一直说给他做但是没有做，今天圆他的这个小梦！

我做的量是两人份的！大家做时根据自己的情况增加减少！由于煮面的过程大家都会我这里就不提了！！就是记住面条煮好用冷水冲一下

食材
面条 适量
茄子 半个
鸡胸肉或猪肉 一小块
胡萝卜 一小根
小洋葱 4个
小葱 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 一点点
味精 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将胡萝卜和洋葱切成丁，不用切太小，
  • 步骤 2/9
    茄子为什么半根呢？？因为一根就太多了！剩下的半根第二天可以茄子炒饭！
  • 步骤 3/9
    切图片厚度，然后切成丁
  • 步骤 4/9
    我用的鸡胸肉，成本较低，也可以用猪肉，切肉沫肉丁都可以，
  • 步骤 5/9
    切好后用生抽和料酒腌一会
  • 步骤 6/9
    用葱花爆香，下肉炒，断生后下其他的材料
  • 步骤 7/9
    将胡萝卜，洋葱，茄子都放进去
  • 步骤 8/9
    翻炒一会，放小火，加入盐，酱油，我用的酱油颜色就是够的，如果家里分生抽和老抽，加入生抽，再加点老抽上色！再加入黑胡椒粉，继续翻炒，加入一点点糖记住一定一点点，不然就变成甜的了！加入水炖一会！
  • 步骤 9/9
    炖一会，加入味精，加入淀粉水熬粘稠出锅！！
小贴士

1.煮好面要用冷水冲一下

2.糖要放，没有糖味道就不对了！但要少放

发布于 2019-02-18
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