jxcaipu logo
茄子肉丁炸酱面
2.9万 热度 153 收藏
早起搬砖了

北方人有好吃面食的讲究。面条的吃法也多，或荤或素的炸酱面、鲜香味美的打卤面等。今天就做一款适合现在这个季节吃的茄子肉丁炸酱面，属于老北京的做法。茄子营养价值很高，其性味甘寒，有清热、祛火、活血、止痛、消肿等作用。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 400g
猪瘦肉 50g
茄子 200g
甜面酱 150g
油 适量
大葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，
  • 步骤 2/12
    锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，
  • 步骤 3/12
    炒至肉丁变色，
  • 步骤 4/12
    下入茄子丁，
  • 步骤 5/12
    煸炒至茄子丁变软，水分散出，
  • 步骤 6/12
    加少许酱油，
  • 步骤 7/12
    加入甜面酱，加小半碗水，
  • 步骤 8/12
    熬煮至酱汁变浓后关火，
  • 步骤 9/12
    面条下锅煮熟，
  • 步骤 10/12
    过凉水，冲两遍，
  • 步骤 11/12
    黄瓜切丝，
  • 步骤 12/12
    面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可。
小贴士

茄子肉丁酱，最好现炸现吃，这样才能保持茄子的鲜嫩口感。

发布于 2022-11-26
223
相关菜谱
写评论