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茄子肉丁手擀面
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程捉傅赣棕
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早晨起来,自己动手做点手擀面是件很快乐的事,面条滑嫩可口,营养也是相当丰富滴。
时间:30分钟-1小时
食材
白面
1000g
精肉
300g
尖椒
2根
茄子
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
花椒面
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/24
面粉1000克,加入适量水,搅拌均匀和面。
步骤 2/24
面和好后醒面,这样能够增加面的筋性。
步骤 3/24
将精肉切成肉丁
步骤 4/24
尖椒切块
步骤 5/24
茄子切丁
步骤 6/24
葱花备用
步骤 7/24
将醒好的面先擀成饼
步骤 8/24
擀成面片
步骤 9/24
将面从两头分别折叠
步骤 10/24
用刀切成面条,大约2毫米左右
步骤 11/24
面条切好了,备用。
步骤 12/24
烧水
步骤 13/24
水开后放入面条
步骤 14/24
面条煮好后可以在锅里再焖一会,这时可以闭火了。
步骤 15/24
锅内放油
步骤 16/24
加入肉丁
步骤 17/24
加入花椒面翻炒
步骤 18/24
加入酱油
步骤 19/24
放入茄子丁
步骤 20/24
加入盐
步骤 21/24
加入葱花、尖椒块继续翻炒
步骤 22/24
加入适量水熬汤
步骤 23/24
茄子肉丁卤好了
步骤 24/24
茄子打卤面完成
小贴士
薄面最好用玉米面,这样面条不愿意粘。做卤的水我使用的煮面条的水,这样卤黏糊好吃。
发布于 2019-09-09
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