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毛豆子蛋皮手擀面
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旧情话绮梅

特别喜欢手擀面，有时候一个人的午餐随便对付一下，今天不想对付，就为自己做了一碗手擀面，看看这色泽诱人吧！味道也是一级棒哦。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 100g
肥肉 少许
鸭蛋 1个
毛豆子 50g
盐 适量
鸡精 少许
水 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/12
    鸭蛋，毛豆子备用。
  • 步骤 4/12
    锅中放入肥肉，开中小火，把猪油熬出来（没有肥肉，也可以用家里在猪油）。
  • 步骤 5/12
    猪油熬好了，取出肥肉，把鸭蛋打撒，放入锅中摊成蛋皮。
  • 步骤 6/12
    把蛋皮弄小。
  • 步骤 7/12
    放入毛豆子一起煸炒。
  • 步骤 8/12
    放入盐，鸡精适量水，盖上锅盖。
  • 步骤 9/12
    把面团擀至成牛舌型。（案板上撒上少许干粉）
  • 步骤 10/12
    把面片切成面条。
  • 步骤 11/12
    煮开后继续煮3-5分钟左右，然后放入面条。
  • 步骤 12/12
    煮到面条全部浮起来即可。
小贴士

没有猪油也可以用色拉油代替，但味道可能没有那么鲜美。

发布于 2019-12-02
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