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鸡蛋手擀面
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蓬霏琅咫天涯

儿子8岁时因上呼吸道感染住院，舅妈特意给娃儿做了鸡蛋手擀面，打那以后小子就爱上了这一口。放飞后，儿子念念不忘鸡蛋手擀面，说那是家的味道……

食材
鸡蛋 2个
面粉 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋打入小盆中搅散，加入适量面粉，少许盐揉成面团（原来没打算发菜谱，所以这一步没拍照，以后补发）。
  • 步骤 2/5
    将面团分成三份，分别擀成馄饨皮厚薄的面皮。当然啦，如果你的面板足够大，也可以一次或者分两次擀成面皮（步骤图以后补发）。
  • 步骤 3/5
    将面皮两面沾上面粉防粘，折叠成3、4指宽，切成细条。
  • 步骤 4/5
    抖开即可。
  • 步骤 5/5
    用高汤煮熟，根据自己口味放些配菜（图中是排骨、玉米、猴菇、菠菜）和调味料（我喜欢放白胡椒粉和麻油），口感筋道不腻。
小贴士

本菜谱是完全用鸡蛋液代替水揉面，刚好是三个人的量，亲们可根据需要增减

发布于 2019-02-13
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