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鸡蛋手擀面
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妊孛晨重诨_

前几天和山东的一朋友聊天，说起了面，他便教我了这种不需要加一滴水的鸡蛋手擀面。这种面吃起来非常的筋道，只是擀面的时候比较费力，如果有面条机，就好了哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 2个
橄榄油 1勺
盐 适量
生抽 适量
老醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉200克。（后来又加了一些面粉，可能不止200克）
  • 步骤 2/11
    鸡蛋两个打散。（最后剩了一些蛋液）
  • 步骤 3/11
    将鸡蛋液分次加入面粉中混和。
  • 步骤 4/11
    加一勺橄榄油揉成一个面团。
  • 步骤 5/11
    醒发30分钟。
  • 步骤 6/11
    将面团擀薄，越薄越好。
  • 步骤 7/11
    撒上干面粉。两端向中间对折。
  • 步骤 8/11
    撒一些干面粉，将面条抖散。（吃不完可冻在冰箱中，下次再用）
  • 步骤 9/11
    用刀切成面条状。
  • 步骤 10/11
    锅内烧开水，水开后下入面条煮7-8分钟。
  • 步骤 11/11
    加入喜欢的蔬菜煮熟，调入生抽、盐、老醋、香油即可。
小贴士

1、和面的整个过程中不加一滴水。

2、擀面条时一定要撒干面粉，防止粘连。

3、用高汤煮面会更香。

发布于 2019-10-10
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