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得莫利炖鱼
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在淖钒炊腥

东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇,还有一道得莫利炖鱼你听说过吗?去年生活报评选十大龙江菜,得莫利炖鱼竟然抢在了前三名

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鲤鱼 一条
大豆腐 适量
宽粉 适量
白菜叶 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。
  • 步骤 2/5
    用热油锅把鱼两面煎黄取出。
  • 步骤 3/5
    锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。
  • 步骤 4/5
    将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
  • 步骤 5/5
    再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
发布于 2018-09-30
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