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广式云吞面
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礁坑刳孛粕
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋
一个
白菜叶
适量
香菇
适量
鲜虾
适量
银丝细面
适量
馄饨
适量
高汤
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟;
步骤 2/4
汤锅倒入适量清水,大火煮沸后,先下入银丝细面煮至半熟,然后下入包好的馄饨,大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火;
步骤 3/4
将面条和馄饨捞出置于碗底;
步骤 4/4
倒去煮面的水,汤锅内倒入高汤(可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤,我用的是鸡汤),加适量色拉油,一勺半盐,煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜,煮至再次沸腾时改小火,再煮一到两分钟即可关火,加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士
最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好,将汤汁浇在上面即可。
此菜汤鲜味美,营养丰富,配比均衡,是适合全家人的健康美食。
发布于 2018-11-17
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