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菜心云吞面条
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我对你有想法鸭

每次长时间外出，想起广州的美食，最挂念的是云吞面。很奇怪，不是早茶点心，不是烧鹅牛腩，而是早餐时一碗简简单单的云吞面。不用去什么网红店老字号，最好吃的云吞面店，一般都是家楼下那一间。吃云吞面，一般是睡眼惺忪的时候，肠胃也还没活动开，随便拿上钥匙趿拉着拖鞋，晃晃悠悠地走进店里，老板抬头一笑问你：“早晨啊，细蓉（小份云吞面）吗？”

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
菜心 100g
云吞 100g
胡萝卜 20g
姜 5g
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好面条
  • 步骤 2/15
    准备好云吞，我这个是预先做好放在冰箱冷藏的，拿出来不用解冻，直接煮
  • 步骤 3/15
    菜心摘段，洗净沥干水分待用，胡萝卜刨丝，姜切丝
  • 步骤 4/15
    少半锅开始，加入油盐，然后加入云吞，不时搅拌一下，把粘连的煮开，熟后捞起
  • 步骤 5/15
    加入菜心，煮2分钟左右
  • 步骤 6/15
    捞起待用
  • 步骤 7/15
    烧开水，加入面条煮软
  • 步骤 8/15
    捞起，沥干水分
  • 步骤 9/15
    起油锅
  • 步骤 10/15
    加入姜丝爆香，然后加入胡萝卜丝，翻炒至半熟
  • 步骤 11/15
    加入面条翻炒
  • 步骤 12/15
    翻炒一下
  • 步骤 13/15
    加入菜心，云吞
  • 步骤 14/15
    加入盐和蚝油，翻炒均匀便可
  • 步骤 15/15
    上桌开餐啦~~
小贴士

1、煮云吞加入油盐可以把粘连的云吞煮开

2、煮菜心加入油盐可以另青菜保持青绿

发布于 2019-06-03
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