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菜心云吞面条
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我对你有想法鸭

每次长时间外出,想起广州的美食,最挂念的是云吞面。很奇怪,不是早茶点心,不是烧鹅牛腩,而是早餐时一碗简简单单的云吞面。不用去什么网红店老字号,最好吃的云吞面店,一般都是家楼下那一间。吃云吞面,一般是睡眼惺忪的时候,肠胃也还没活动开,随便拿上钥匙趿拉着拖鞋,晃晃悠悠地走进店里,老板抬头一笑问你:“早晨啊,细蓉(小份云吞面)吗?”

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
菜心 100g
云吞 100g
胡萝卜 20g
5g
适量
适量
蚝油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好面条
  • 步骤 2/15
    准备好云吞,我这个是预先做好放在冰箱冷藏的,拿出来不用解冻,直接煮
  • 步骤 3/15
    菜心摘段,洗净沥干水分待用,胡萝卜刨丝,姜切丝
  • 步骤 4/15
    少半锅开始,加入油盐,然后加入云吞,不时搅拌一下,把粘连的煮开,熟后捞起
  • 步骤 5/15
    加入菜心,煮2分钟左右
  • 步骤 6/15
    捞起待用
  • 步骤 7/15
    烧开水,加入面条煮软
  • 步骤 8/15
    捞起,沥干水分
  • 步骤 9/15
    起油锅
  • 步骤 10/15
    加入姜丝爆香,然后加入胡萝卜丝,翻炒至半熟
  • 步骤 11/15
    加入面条翻炒
  • 步骤 12/15
    翻炒一下
  • 步骤 13/15
    加入菜心,云吞
  • 步骤 14/15
    加入盐和蚝油,翻炒均匀便可
  • 步骤 15/15
    上桌开餐啦~~
小贴士

1、煮云吞加入油盐可以把粘连的云吞煮开

2、煮菜心加入油盐可以另青菜保持青绿

发布于 2019-06-03
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