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虾仁云吞面
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桔子flux

鲜虾云吞面是广州人最爱吃的地方风味的小食之一。云吞是从外省的馄饨演化而来，但外省的馄饨皮多肉少，广东的云吞则皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等。我做的这个云吞面虽然谈不上正宗，但也是真材实料，而且我买的这个馄饨皮特别薄，口感特别好。

食材
虾仁 24只
馄饨皮 260g
家常挂面 54g
大葱 37g
高良姜 27g
胡椒粉 适量
香油 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁挑去沙线，洗净剁碎（留下6只备用）
  • 步骤 2/10
    葱、姜剁碎
  • 步骤 3/10
    加入胡椒粉、香油、生抽拌匀
  • 步骤 4/10
    葱碎放入虾泥里
  • 步骤 5/10
    姜碎放入虾泥里
  • 步骤 6/10
    加少许盐搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    取馄饨皮包入虾馅成馄饨状
  • 步骤 8/10
    水烧开下挂面煮1-2分钟
  • 步骤 9/10
    下馄饨煮1-2分钟
  • 步骤 10/10
    最后放入虾仁煮熟即可
小贴士

挂面、馄饨、虾仁要分别煮

发布于 2022-03-24
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