广式云吞 - 广式云吞的做法,广式云吞怎么做好吃,广式云吞的家常做法 - 京细菜谱

广式云吞

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无关痛痒吉

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云吞是广东小吃的一种由北方的馄饨转变而来，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。

时间:10分钟内

食材

猪肉末 200g

云吞皮 500g

虾仁 100g

香油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备所用食材。
步骤 2/13

将水发香菇和木耳虾仁切碎。
步骤 3/13

葱、姜切碎备用。
步骤 4/13

肉馅中加入葱姜碎。
步骤 5/13

加入酱油、香油、盐、鸡精用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
步骤 6/13

倒入香菇碎、木耳碎和虾肉碎。
步骤 7/13

搅拌均匀。
步骤 8/13

取一张云吞皮，把馅料放在云吞皮上。
步骤 9/13

错角对折，粘紧。
步骤 10/13

再把两边捏紧。
步骤 11/13

锅中注入水，烧开下入云吞。
步骤 12/13

待水再次烧开时，再加点凉水，再次烧开。
步骤 13/13

捞入鸡汤的碗中，撒上香菜即可。

小贴士

煮至云吞时候要轻轻搅拌，不然皮会破。云吞的包法很多，可以根据自己的喜好来包制。

发布于 2020-04-07