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鲜虾云吞
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你的菠萝酱-

说到云吞，很多人都会想到粤式的鲜虾云吞，这是广东人最熟悉最喜欢的食物。广东差不多每个家庭都会做云吞，但做的味道及方法都不一定正宗，对我来说，做出来味道好就是皇道。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 500g
鲜虾 250g
云吞皮 适量
空心菜 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
味极鲜 适量
鸡粉 适量
麻油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有准备材料
  • 步骤 2/15
    将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁
  • 步骤 3/15
    姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥
  • 步骤 4/15
    鲜虾去壳去头去虾线
  • 步骤 5/15
    保留几只鲜虾，将其余的剁碎
  • 步骤 6/15
    鲜虾放到肉泥里
  • 步骤 7/15
    加入适量切碎的葱花和香菜
  • 步骤 8/15
    加入料酒、盐、味极鲜、鸡粉、麻油、糖打至起劲
  • 步骤 9/15
    取一块云吞皮，加入适量肉泥和一只鲜虾
  • 步骤 10/15
    对折起来成云吞的样子
  • 步骤 11/15
    余下的葱切成葱花，空心菜折小段，去老梗
  • 步骤 12/15
    锅里倒入适量水，加入适量盐、鸡粉、麻油、味极鲜煮开
  • 步骤 13/15
    将空心菜放进去焯一下捞起
  • 步骤 14/15
    云吞放进锅里煮至浮起关火
  • 步骤 15/15
    将葱花倒进去，吃时加入空心菜即可
小贴士

1、虾一定要去掉虾壳和虾线

2、肉泥最好打到起劲

3、如果时间允许可以煲一锅高汤会更鲜美

发布于 2022-05-24
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