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清汤云吞
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醉人

从读音上看,“云吞”的发音是原名“馄饨”的地方化,只说“云吞”,已足够表明其为“广东云吞”;从含义、字形上看,馄饨的外形最象中国画里的一朵“云”,吃起来一口一“吞”,形象鲜明,含义既概括又明确。

时间:10-30分钟
食材
瘦猪肉 250g
云吞皮 500g
鸡蛋 1个
玉米油 适量
适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
白糖 适量
蚝油 适量
榨菜 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备云吞的材料,猪肉洗干净搅成肉末,葱切成葱花。
  • 步骤 2/10
    猪肉加入盐、胡椒粉、麻油、豉油、蚝油、生粉、玉米油拌均匀,加入葱花拌匀,加入鸡蛋拌匀。
  • 步骤 3/10
    包成云吞。
  • 步骤 4/10
    锅内加入清水烧开后加入云吞煮熟。
  • 步骤 5/10
    准备清汤的材料:榨菜、葱切成葱花、姜切丝。
  • 步骤 6/10
    热锅下玉米油,加入姜爆香。
  • 步骤 7/10
    加入榨菜翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入清水和少许盐煮开。
  • 步骤 9/10
    加入葱花煮开。
  • 步骤 10/10
    盛入装有云吞的碗内即可。
小贴士

煮云吞一定要水烧开再下云吞,下云吞后用筷子搅散一下,不然会粘底。

发布于 2024-09-22
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