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清真菱角汤 云吞 馄饨包法
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疤猜门嘿瞬

我是回民 所以汉民吃的云吞 我们叫菱角汤 这也是后来才有的 我记得我小时候好像没有这种食物。只能说人们学会变通了！

我平时在外面一年也吃不了几次，因为平时都是自己包好了，冻起来，随吃随做的。

但是经常包，我发现有很多种方法。也没有哪种方法是官方的标准样式。

下面我就把我平时知道的几种方法分享给大家参考。

食材
酱油 勺
盐 克
牛肉搅馅 适量
葱姜碎 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    第一种：我觉得最好看 应该是官方的版本吧！放好馅 在最上边抹水 对折
  • 步骤 2/20
    对折
  • 步骤 3/20
    边往上翻 馅往下走
  • 步骤 4/20
    弯
  • 步骤 5/20
    边粘边 （当然粘一起的时候得沾水）
  • 步骤 6/20
    反面是这样的 把俩角粘一起
  • 步骤 7/20
    包好了是这样的 挺好看的 像带着头巾的女人 还像是菱角在拜拜（求求你 别吃我）
  • 步骤 8/20
    第二种：像烧麦一样 不过这种的我觉得爱煮破皮内一周抹水
  • 步骤 9/20
    把皮掐在一起 就完了……很简单有没有不过有指甲的很容易掐出指甲印而掐断
  • 步骤 10/20
    像不像烧麦 因为它的馅料底部啥都没有 秃秃的 感觉一煮就破的样子 煮时小点火吧 但优点是 皮露出的比较多 吃时口感很好
  • 步骤 11/20
    这样的 优点是好看 省事 着急吃的 可以用这种方法
  • 步骤 12/20
    第三种：我自己发明的，不知道别人是不是也这样包。叠三折 中间的抹水 方便粘住了
  • 步骤 13/20
    反过来 左右互相压住 就包好了
  • 步骤 14/20
    两个边的角粘在一起
  • 步骤 15/20
    角儿 粘在一起 这是反面照
  • 步骤 16/20
    正面照
  • 步骤 17/20
    这个优点是 馅料被两层保护
  • 步骤 18/20
    第四种：这种就随便包了一个看看 这样的包法 没啥意义 跟第二种的那个差不多 2是立体的 这个是平面的
  • 步骤 19/20
    我觉得还是第一种好看
  • 步骤 20/20
    我喜欢菱角汤配果子 有点果子汤的感觉
小贴士

反正我每次都是煮破  上次有个卖菱角汤的说 火小点就行了 下回我试试吧 总忘  

爱吃馅大的就多煮一会  我觉得馅料不易过大  吃那么大的馅  那干脆吃饺子不完了嘛！哈哈哈

不排斥香菜的一定要放香菜 才完美 熟了点点香油 吃时撒点白胡椒粉 呵 口水都流出来了！我今天早晨就吃的这口儿 因为是我昨天包时拍照的教程图片啊！哈哈

鸡蛋直接磕里之后搅拌开了 省的还得先打到碗里 再搅拌 再刷碗  反正我懒 我都是懒法子 哈哈 主要这样的鸡蛋有大块有小块 口感好啊！哈哈

包完的先冻起来 冻到 从表面摸着不沾手 有点硬度了 就都放在兜里 省的冻裂了！

发布于 2018-09-12
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