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红油火锅汤底【家庭版】
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一百玫瑰啦喎

下雪了，老公提议去吃火锅，但无奈我不想出门，那干脆自己在家做，用简单的方式做出不简单的味道，感觉也颇有成就感，就是饭后收拾累了点，不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒，也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦，虽然没有火锅店的那么浓厚，但是作为家庭来说，十分好准备，也很容易操作，更是纯天然，我已经很知足了。

时间:10-30分钟
食材
葱 1根
姜 50g
大蒜 1头
郫县豆瓣 5大勺
花椒 适量
八角 6个
桂皮 1块
香叶 5片
茴香 适量
冰糖 40g
白胡椒 5g
生抽 15ml
料酒 10ml
浓汤宝 2块
香葱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备好材料，分量如图中。
  • 步骤 2/12
    锅中放入较多底油，烧6成热，放入姜片。
  • 步骤 3/12
    姜片微微变色后放入大蒜，接着葱段，爆香。
  • 步骤 4/12
    放入豆瓣酱，小火慢炒。
  • 步骤 5/12
    接着放入八角桂皮。
  • 步骤 6/12
    最后放花椒，一大把辣椒，继续炒。
  • 步骤 7/12
    煮一大壶开水，接下来我们的浓汤宝出场了，会让汤更浓厚，很方便，当然你也可以自己煮高汤，但毕竟准备时间比较久啦。
  • 步骤 8/12
    锅中加入汤水后放入香叶，茴香。
  • 步骤 9/12
    然后放冰糖。
  • 步骤 10/12
    接着烹入生抽料酒，白胡椒，和适量的盐调味，再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
  • 步骤 11/12
    准备上吃火锅喜欢的各种食材，自己做也尽量美观，会让你吃得更开心，环境也很重要哦！
  • 步骤 12/12
    餐厅灯光下，更好看诱人了，希望大家可以喜欢。开动！
小贴士

具体量的配比没有绝对的量，比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整，所谓一家一味嘛。

发布于 2018-06-18
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