锅包肉（家庭版） - 锅包肉（家庭版）的做法,锅包肉（家庭版）怎么做好吃,锅包肉（家庭版）的家常做法 - 京细菜谱

锅包肉（家庭版）

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锅包肉是怎么吃都吃不腻的一道东北菜，现在各种食品安全问题，不喜欢去饭店吃饭，只好自学成才，经过几次试验终于成功，可以拿出来分享了，话不多说，上菜。

食材

猪里脊肉 600克

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

香菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

肉切3到4毫米片。
步骤 2/10

加入盐，煨肉料，鸡蛋一颗，抓匀。
步骤 3/10

加面粉，量大概是每片肉都可以粘到3分之2面粉左右。
步骤 4/10

高粘粉或淀粉一碗，加水稀释。
步骤 5/10

淀粉水倒入抓匀。
步骤 6/10

分批下油锅炸，第一次炸到表明成型就可以了。
步骤 7/10

一共炸三次，第二次炸硬后，再炸一次，炸了三次后的成品。
步骤 8/10

锅里留少量油，爆香菜丝，加入盐，糖，番茄酱，醋，适量。调成汁。
步骤 9/10

下入炸好的肉片，挂汁。
步骤 10/10

出锅时放香菜末。

小贴士

超级啰嗦：第二次炸肉的时候，不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右，这样炸出来的起皮，好看也好吃。

发布于 2018-09-27