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铁锅焖鲤鱼(家庭版)
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映岚纷泪雨
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时间:1-2小时
食材
鲤鱼 3斤
豆腐 1块
干粉条 1把(泡软)
1根
1块
半头
八角 1朵
桂皮 1小块
茴香籽 10粒
干辣椒 5个
香叶 1片
辣豆瓣酱 2大勺
甜面酱 2勺
黄酱 2大勺
猪五花肉 10片
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼背划刀,切葱段、姜片、料酒、盐,调匀用手抓匀,让鱼肉更入味。腌制1小时以上,时间久点更入味。
  • 步骤 2/5
    再准备葱、酱、蒜,切段,猪五花肉切片,大料备好。
  • 步骤 3/5
    干粉条用热水泡软。
  • 步骤 4/5
    鱼腌制好后,热锅放油,油热后放五花肉,稍炒下变色后再放大料、葱、酱、蒜,炒出香味。
  • 步骤 5/5
    然后再把辣豆瓣酱、黄酱、甜面酱都放进去煸炒,然后倒开水把鱼放进锅内,水淹过鱼,放盐4小勺、鸡精少许考试小火炖20分钟后,把切好的豆腐、粉条放进去再炖上20分钟就可以入盘上桌吃了。如果汤多可以多炖会再放豆腐、粉条,可以不放也行,依个人口味添加自己喜欢的菜或别的。
小贴士

要活鱼

发布于 2018-10-07
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