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铁锅焖鲤鱼（家庭版）
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映岚纷泪雨
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时间:1-2小时
食材
鲤鱼 3斤
豆腐 1块
干粉条 1把（泡软）
葱 1根
酱 1块
蒜 半头
八角 1朵
桂皮 1小块
茴香籽 10粒
干辣椒 5个
香叶 1片
辣豆瓣酱 2大勺
甜面酱 2勺
黄酱 2大勺
猪五花肉 10片
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼背划刀，切葱段、姜片、料酒、盐，调匀用手抓匀，让鱼肉更入味。腌制1小时以上，时间久点更入味。
  • 步骤 2/5
    再准备葱、酱、蒜，切段，猪五花肉切片，大料备好。
  • 步骤 3/5
    干粉条用热水泡软。
  • 步骤 4/5
    鱼腌制好后，热锅放油，油热后放五花肉，稍炒下变色后再放大料、葱、酱、蒜，炒出香味。
  • 步骤 5/5
    然后再把辣豆瓣酱、黄酱、甜面酱都放进去煸炒，然后倒开水把鱼放进锅内，水淹过鱼，放盐4小勺、鸡精少许考试小火炖20分钟后，把切好的豆腐、粉条放进去再炖上20分钟就可以入盘上桌吃了。如果汤多可以多炖会再放豆腐、粉条，可以不放也行，依个人口味添加自己喜欢的菜或别的。
小贴士

要活鱼

发布于 2018-10-07
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