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西班牙海鲜饭(家庭版)
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娜纱嘿温冉

蜜月时去到西班牙,吃了各色各样的海鲜饭,还有海鲜饭火锅呢。一直念念不忘那种鲜美的海鲜味、米饭略硬粘牙的口感,说着都流口水,正好别人送了些鲍鱼,就开工吧!

时间:10分钟内
食材
粳米 250g
白葡萄酒 160ml
洋葱 半个
甜椒 1个
青豆 适量
3个独蒜
西红柿 2个
黑胡椒粉、辣椒粉、海盐 少量
橄榄油 2勺
柠檬 1个
鸡汤 400ml
8只
鲍鱼 4只
花蛤 15只
藏红花 10根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先处理海鲜:虾开背去鱼线,不要偷懒,处理的干净才有好口感!
  • 步骤 2/9
    鱿鱼去皮切条(圈),一定要去皮,否则一锅饭都会有粘粘的胶质物!鲍鱼、花蛤洗净备用。
  • 步骤 3/9
    切菜:西红柿、甜椒、鲍鱼、洋葱切丁;蒜倒茸。
  • 步骤 4/9
    国内倒入两勺橄榄油,热到七八分热!
  • 步骤 5/9
    加入蒜蓉翻炒,炒香后加入洋葱丁翻炒一分钟。
  • 步骤 6/9
    加入甜椒继续翻炒一分钟。
  • 步骤 7/9
    加入西红柿丁,翻炒出汁水。
  • 步骤 8/9
    加入洗净且控干水的粳米,倒入海椒面和10来根藏红花,继续翻炒。再加入酒继续翻炒,避免糊锅哦!
  • 步骤 9/9
    酒精挥发差不多了就倒入鸡汤,撒上海盐和黑胡椒粉,开始熬煮米饭了!切记:此时不要再翻转米饭了,略微晃着锅,让米饭受热均匀即可。
小贴士

准备的材料除了米、油、酒,其他都可以根据自己喜爱添加组合,其实肉和海鲜更配哦!全程用小火,避免糊锅,毕竟国内的燃气要比国外的大太多了!

发布于 2019-01-18
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