西班牙海鲜饭Paella - 西班牙海鲜饭Paella的做法,西班牙海鲜饭Paella怎么做好吃,西班牙海鲜饭Paella的家常做法 - 京细菜谱

西班牙海鲜饭Paella

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说起巴塞罗那，除了海滩，大道，高迪，其余的便是美食了。最具代表性的还数西班牙海鲜饭Paella。

西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。

时间:10分钟内

食材

白兰地 15ml

西红柿 1个

洋葱半个

柠檬 1颗

黑胡椒 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材
步骤 2/9

西红柿，洋葱，芹菜切丁，虾开背去虾线，培根切小片，淡菜洗净
步骤 3/9

色拉油三勺烧热，下入洋葱丁，中火煎至透明
步骤 4/9

放入芹菜丁继续煎软
步骤 5/9

放入西红柿丁，煎软，用锅铲扒直一边，慢慢煎出水分，在等西红柿的时间，把培根放进锅里，煎至焦黄，捞出待用
步骤 6/9

放入米，辣椒粉，藏红花，白兰地搅拌均匀
步骤 7/9

加水，如果有高汤就加高汤，没有的话水也可以。水没过米
步骤 8/9

水煮开后，均匀摆入刚才捞出的培根，小火熬至水几乎没有
步骤 9/9

加入海鲜，将海鲜压入米中，撒青豆，盖锅盖焖5分钟，开盖1分钟至水干，放入柠檬，撒盐，胡椒，关火拌匀即可。

小贴士

1.油的选择：最好选择橄榄油，没有的话可以用色拉油代替，千万不要放花生油菜籽油等味道大的油。

2.海鲜可以放很多种，随个人喜好，但一定要有虾

3.可以放意大利萨拉米肠，如果放肠就不用放培根，而且萨拉米不用提前煎

4.吃的时候柠檬汁挤进去更美味

发布于 2018-08-12