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西班牙海鲜饭
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reed咖啡

西班牙语中这道菜叫做paella，意思是带两个手柄的平底锅，其实这道菜和锅都叫paella。虽说中文名字是海鲜饭也不一定只加海鲜，放入鸡鸭肉和兔肉也很常见。在西班牙本土有一些甚至是没有放一点海鲜的paella，这道料理有很多版本，喜欢哪一个全看你自己的好恶了

前两天老头子跟我说他想吃西班牙海鲜饭，这个正好是我最近打算做的，在网上买了一个海鲜饭锅一直放在那里就等着米下锅了。我知道老头子爱吃海鲜，就让他回来的时候稍点材料回来我给他做海鲜饭。其实这海鲜饭咱们都不陌生，现在已经成为了西班牙的国饭名扬四海，去西班牙旅游别的可以不吃，这个可决不能错过。这海鲜饭好吃，可用料较多，我也是第一次做，折腾了近两个小时才端上桌，你说这吃顿大餐都容易嘛

食材
大米 适量
洋葱 适量
鹰嘴豆 适量
海虾 适量
鱿鱼 适量
贻贝 适量
鸡腿 适量
西红柿 适量
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
复合香草 适量
藏红花 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆泡一晚，洗净
  • 步骤 2/9
    鱿鱼身体部分切圈，触手部分切粒。贻贝、海虾洗净，剪掉虾须
  • 步骤 3/9
    鸡腿剔骨切小块
  • 步骤 4/9
    西红柿去皮切丁，和蒜一起打成糊
  • 步骤 5/9
    橄榄油把鸡肉炒变色，放洋葱炒香
  • 步骤 6/9
    倒入西红柿糊炒制变红
  • 步骤 7/9
    加水、鹰嘴豆煮开，加盐、胡椒粉、藏红花调味调色
  • 步骤 8/9
    放入大米摊平，煮至半熟
  • 步骤 9/9
    放入海鲜煮熟即可
小贴士

鹰嘴豆也可以用豌豆什么的，随便你换。只有一点要注意就是藏红花，这个不能省掉，没有它就不是味儿了哈。其实欧洲那边的饭咱们国人吃起来是夹生的，可以按照自己的口味来煮，反正好吃就行啦

发布于 2018-07-12
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