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西班牙海鲜饭
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reed咖啡

西班牙语中这道菜叫做paella,意思是带两个手柄的平底锅,其实这道菜和锅都叫paella。虽说中文名字是海鲜饭也不一定只加海鲜,放入鸡鸭肉和兔肉也很常见。在西班牙本土有一些甚至是没有放一点海鲜的paella,这道料理有很多版本,喜欢哪一个全看你自己的好恶了

前两天老头子跟我说他想吃西班牙海鲜饭,这个正好是我最近打算做的,在网上买了一个海鲜饭锅一直放在那里就等着米下锅了。我知道老头子爱吃海鲜,就让他回来的时候稍点材料回来我给他做海鲜饭。其实这海鲜饭咱们都不陌生,现在已经成为了西班牙的国饭名扬四海,去西班牙旅游别的可以不吃,这个可决不能错过。这海鲜饭好吃,可用料较多,我也是第一次做,折腾了近两个小时才端上桌,你说这吃顿大餐都容易嘛

食材
大米 适量
洋葱 适量
鹰嘴豆 适量
海虾 适量
鱿鱼 适量
贻贝 适量
鸡腿 适量
西红柿 适量
橄榄油 适量
适量
胡椒粉 适量
复合香草 适量
藏红花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆泡一晚,洗净
  • 步骤 2/9
    鱿鱼身体部分切圈,触手部分切粒。贻贝、海虾洗净,剪掉虾须
  • 步骤 3/9
    鸡腿剔骨切小块
  • 步骤 4/9
    西红柿去皮切丁,和蒜一起打成糊
  • 步骤 5/9
    橄榄油把鸡肉炒变色,放洋葱炒香
  • 步骤 6/9
    倒入西红柿糊炒制变红
  • 步骤 7/9
    加水、鹰嘴豆煮开,加盐、胡椒粉、藏红花调味调色
  • 步骤 8/9
    放入大米摊平,煮至半熟
  • 步骤 9/9
    放入海鲜煮熟即可
小贴士

鹰嘴豆也可以用豌豆什么的,随便你换。只有一点要注意就是藏红花,这个不能省掉,没有它就不是味儿了哈。其实欧洲那边的饭咱们国人吃起来是夹生的,可以按照自己的口味来煮,反正好吃就行啦

发布于 2018-07-12
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