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西班牙海鲜饭
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睡懒觉

今天给大家介绍一款极具异域风情的海鲜烩饭，让你在家就能轻松做出美味正宗的西班牙海鲜饭。

时间:30分钟-1小时
食材
西班牙米 200g
青口 10只
扇贝 5只
鱿鱼 1只
鸡腿肉 4只
西班牙腊肠 1根
大虾 10只
油 适量
盐 适量
欧芹 适量
青豆 适量
洋葱 半个
红椒粉 适量
鸡高汤 适量
黑胡椒 适量
藏红花 少量
大蒜 适量
番茄 2个
彩椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。
  • 步骤 2/30
    切成鱿鱼圈。
  • 步骤 3/30
    大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。
  • 步骤 4/30
    扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。 青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。
  • 步骤 5/30
    西班牙腊肠切片。
  • 步骤 6/30
    番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。
  • 步骤 7/30
    切成小块。
  • 步骤 8/30
    洋葱切碎。
  • 步骤 9/30
    彩椒切碎
  • 步骤 10/30
    鸡腿肉去骨，切丁。
  • 步骤 11/30
    大蒜压成蒜蓉。
  • 步骤 12/30
    欧芹切碎。
  • 步骤 13/30
    准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
  • 步骤 14/30
    锅中放入适量的橄榄油。
  • 步骤 15/30
    先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。
  • 步骤 16/30
    放入洋葱碎翻炒。
  • 步骤 17/30
    洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。
  • 步骤 18/30
    放入欧芹翻炒出香味。
  • 步骤 19/30
    放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
  • 步骤 20/30
    放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 21/30
    倒入西班牙米和藏红花翻炒。
  • 步骤 22/30
    将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
  • 步骤 23/30
    待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。
  • 步骤 24/30
    倒入高汤，与菜齐平。
  • 步骤 25/30
    倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
  • 步骤 26/30
    开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。
  • 步骤 27/30
    待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。
  • 步骤 28/30
    将青豆洒在表面。
  • 步骤 29/30
    盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。
  • 步骤 30/30
    出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、 做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。

2、 海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。

3、 藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。

发布于 2019-10-11
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