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老式传统锅包肉（糖醋版）
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寄玉丝

这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的！大家就能明白我吃这道菜是什么感觉

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 一斤半
黄瓜 半根
糖 四勺
酱油 两勺
桂花醋 两勺
葱花适量 适量
姜 适量
淀粉 适量
鸡蛋一个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥
  • 步骤 2/16
    将肉捞出控水
  • 步骤 3/16
    加料酒腌制，为了去腥味
  • 步骤 4/16
    加料酒同时加点盐腌制
  • 步骤 5/16
    腌制过程中准备干淀粉
  • 步骤 6/16
    将每一片肉打来沾上淀粉
  • 步骤 7/16
    肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀
  • 步骤 8/16
    将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓
  • 步骤 9/16
    肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油
  • 步骤 10/16
    肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用
  • 步骤 11/16
    这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀，
  • 步骤 12/16
    锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入
  • 步骤 13/16
    酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒
  • 步骤 14/16
    翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀后倒入湿淀粉
  • 步骤 16/16
    收汁剩出
发布于 2018-09-11
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