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锅包肉（详细）
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弟怰古元英云

侄女、媳妇、老妈最爱吃。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
番茄酱 40g
白醋 20g
白糖 20g
盐 5g
葱丝 适量
香菜段 适量
淀粉 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊， 切三毫米厚的大片。
  • 步骤 2/9
    碗内加淀粉盐，植物油少许，水，抓匀。
  • 步骤 3/9
    加水的程度为，抓起淀粉自然流下就好了，水不要加多。
  • 步骤 4/9
    加入切好的肉片，慢慢的上下搅动抓匀。
  • 步骤 5/9
    锅内加入植物油，烧八成热。（手放到锅上面感觉烤）
  • 步骤 6/9
    下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出。
  • 步骤 7/9
    油再次烧至八成热。下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
  • 步骤 8/9
    锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，香菜段。
  • 步骤 9/9
    翻勺出锅，开造。
小贴士

炸肉片时油温高一点。二次炸的时间要短。

发布于 2018-06-04
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