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红油火锅
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七色花爱恋雨阳

小时候家里冬天常吃火锅,因为冬天都要生炉子,一家人围在炉火边,准备许多种小菜,母亲炒制一个火锅底料,边涮边吃,即温暖又省事,母亲炒制的火锅料很香,不比买的差哦.这两天吃得有点油腻,老公想说想吃点菜,于是做了这道红油火锅,涮的都是些素菜,小家伙不吃辣,她的是清汤排骨火锅l.红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢.猪肉在里面只是增香的作用，而不是为了吃，当然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢。

时间:30分钟-1小时
食材
干辣椒 30g
香菇 50g
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
辣椒酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干红辣椒洗净,取几个切碎
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜切片
  • 步骤 3/13
    坐锅烧油,油热后下部分葱姜蒜爆香.
  • 步骤 4/13
    姜蒜葱炒得快干了,捞出葱姜蒜片下碎辣椒炒出辣味
  • 步骤 5/13
    再加入辣椒酱下去炒香
  • 步骤 6/13
    家中有大家不喜欢吃的肥肉,切片.
  • 步骤 7/13
    放入锅里炒出油来,因为是涮素菜,所以加点猪肉做油底也不错
  • 步骤 8/13
    再加入另一部分姜蒜葱片
  • 步骤 9/13
    加入香菇进去炒出香味增香
  • 步骤 10/13
    加入骨头汤.
  • 步骤 11/13
    加入食盐
  • 步骤 12/13
    把锅里的红油底料倒进鸳鸯锅里，放电磁炉上
  • 步骤 13/13
    另一半倒入排骨汤，开火煮开就可以开吃啦。
小贴士

1，这个调料，主料是辣椒和花椒，其它的可以自己发挥。

2，里面的猪肉可加可不加，不过如果没有牛油，加点猪肉进去煮油能增香。

3，如果家中有牛油放里面味道更浓。

发布于 2024-08-25
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