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红油猪骨汤火锅
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夕纤诺香妔

国庆假期东北降温，我们这边特别冷，所以没出去玩，宅在家里上网、做美食，这种阴雨天气在家涮火锅最爽了，用猪骨熬了香喷喷的汤，自己做的红油，不但味道好，还健康卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
猪棒骨 800g
香肠 200g
豆腐 300g
墨鱼丸 150g
蟹棒 150g
虾丸 100g
虾饺 150g
青菜 500g
香菇 200g
油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
枸杞 适量
花椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪骨洗干净
  • 步骤 2/14
    用开水冲洗一下，滤掉血水
  • 步骤 3/14
    准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、枸杞
  • 步骤 4/14
    把猪骨放锅里，加入第三步的调料，加清水熬汤。
  • 步骤 5/14
    熬汤的时候开始准备配菜。豆腐切大块
  • 步骤 6/14
    香肠切片
  • 步骤 7/14
    虾丸、墨鱼丸、蟹棒和虾饺解冻，墨鱼丸比较大，所以要从中间切两半
  • 步骤 8/14
    香菇洗干净
  • 步骤 9/14
    熬30分钟汤后，把汤舀出来放盆里保存，留着续汤用；锅里继续加清水熬汤。
  • 步骤 10/14
    青菜洗干净
  • 步骤 11/14
    辣椒和花椒放碗里
  • 步骤 12/14
    烧开适量的油，晾至7成热时，浇到辣椒和花椒上，麻辣的红油就做好了
  • 步骤 13/14
    把猪骨汤倒电火锅里，淋上红油
  • 步骤 14/14
    把配菜放火锅里，可以开始涮了
小贴士

自己熬的猪骨营养好，比外面卖的勾兑汤料要健康，而且经过熬煮，猪骨已经变得很软烂，可以啃了吃。

发布于 2022-04-07
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