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发菜红菇猪骨汤
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花颜与夏卫蒋

小时候常吃发菜丸子,长大后倒很少吃到了,特地买了包发菜重温下儿时的味道^^今天是用来煲汤~~

天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、通便利尿、化湿去腻的作用,尤其具有降血压的独特功效。适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。 对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

(以上来自度娘)

猪骨就是猪棒骨,清冰箱囤货,暂用排骨代替。还加了一把炒薏仁祛湿^^

食材
猪骨既棒骨(可用排骨代替) 适量
红菇 三朵(一炖盅一人份)
干贝 10颗
生姜 三片
炒薏仁 一小撮
蜜枣 1/4个(放多了太甜)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨焯水,洗净待用
  • 步骤 2/6
    将生姜片、干贝、蜜枣、炒薏仁、猪骨一起放入炖盅,加7分满的水,放入隔水炖锅按煲汤键自动定时煲2.8个小时
  • 步骤 3/6
    发菜洗净泡发
  • 步骤 4/6
    红菇剪去带土的菇蒂,洗净待用
  • 步骤 5/6
    煲2.2个小时之后,开盖把发菜放入
  • 步骤 6/6
    最后十分钟把红菇放入。这时候可以看到发菜已经出红油了^^出锅根据个人口味加盐调味。有干贝、发菜的咸鲜味和红菇、蜜枣的甜味,厨主喝这道汤是不放任何调料滴。
小贴士

我们家煲红菇汤,都是在最后放入红菇的,只喝汤,不吃菇,因为红菇本身不好吃。红菇不要久煲,煲久的红菇汤就不是清润的水红,会变褐色。不过这个问题也不大,反正吃进肚子都是一样滴^^

发布于 2019-01-31
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