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西洋菜瑶柱猪骨汤
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inasmuch腼腆

西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。 秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。西洋菜与蜜枣同用，清润更好。西洋菜猪骨汤可以说是比较经典的粤式汤，做法简单，滋阴降燥，很适合秋冬季节饮用。

时间:1-2小时
食材
西洋菜 250g
猪骨头 500g
瑶柱 2颗
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将西洋菜用清水浸泡1小时左右，清洗干净，备用。
  • 步骤 2/10
    把猪骨头清洗干净。
  • 步骤 3/10
    锅里加水，烧开。
  • 步骤 4/10
    将清洗干净的骨头放进锅里煮2分钟左右。
  • 步骤 5/10
    将焯过水的骨头清洗干净，备用。
  • 步骤 6/10
    将瑶柱用清水稍浸泡下，清洗干净。
  • 步骤 7/10
    汤锅里放水，加热，放入骨头、瑶柱。
  • 步骤 8/10
    大火炖10分钟后转小火炖1小时左右，这时汤会很入味。
  • 步骤 9/10
    炖1小时后加入西洋菜，再炖10分钟。
  • 步骤 10/10
    瞧，营养美味的西洋菜汤就做好啦，加了瑶柱，这汤特别的鲜甜。
小贴士

1、买回来的猪骨头清洗过后要焯下水，再下锅，这样就可以把脏东西清洗掉。2、加入西洋菜后炖汤的时间不宜过长，一般控制在10分钟左右就可以。3、放入西洋菜后可以不加盖子炖，这样炖出来的西洋菜颜色鲜绿鲜绿的，会更加好看。

发布于 2024-10-09
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