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螺干瑶柱猪骨汤
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朗谒仲鸭簇_

每次到香港都会带回来很多海味干货，放冰箱里保存，随时可以煲老火汤，秋季最适合滋润进补，这道海味汤很适合秋冬季节饮用。

时间:1-2小时
食材
螺干 80g
瑶柱 2个
猪骨头 400g
香菇 8个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将螺干提前浸泡一夜，香菇提前泡软，瑶柱洗干净。
  • 步骤 2/9
    将猪骨头清洗干净。
  • 步骤 3/9
    猪骨头放沸水里烫氽，洗干净，备用。
  • 步骤 4/9
    砂锅里放入骨头，加入适量水。
  • 步骤 5/9
    加入螺干、瑶柱。
  • 步骤 6/9
    放入香菇。
  • 步骤 7/9
    大火煲至沸腾。
  • 步骤 8/9
    转小时煲3小时左右。
  • 步骤 9/9
    出锅前加盐调味即可。
小贴士

1、猪骨头先飞水再煲汤，可以很好地去血水，除异味。

2、这道汤可煲3小时左右，一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤，味道鲜美，营养丰富！

发布于 2020-02-07
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