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香辣红油牛肉火锅
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朗瓜兆诒诰

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。

时间:1-2小时
食材
牛腱 1100g
白萝卜 600g
八角 适量
干红椒 适量
桂皮 适量
蒜瓣 适量
红油火锅底料 适量
盐 适量
老抽 适量
菠菜 适量
鸡蛋 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗净、切大块。
  • 步骤 2/12
    切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
  • 步骤 3/12
    准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
  • 步骤 4/12
    牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
  • 步骤 5/12
    撇净血沫。
  • 步骤 6/12
    倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
  • 步骤 7/12
    白萝卜洗净切滚刀块。
  • 步骤 8/12
    菠菜摘洗干净备用。
  • 步骤 9/12
    牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
  • 步骤 10/12
    小火熬煮20分钟。
  • 步骤 11/12
    煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
  • 步骤 12/12
    倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士

1、 吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。

发布于 2019-11-20
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