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耙牛肉火锅
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白月光-呀

耙（pa，第一声）在重庆话里是指软烂的意思，耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂，入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋，让人大呼瘾！

刀削面烫在火锅里也是一绝，大家一定试试！

ps：蹄筋最好是选择新鲜的，比水发的口感好了不止一点点哦

食材
牛腩（肥瘦各半） 适量
牛蹄筋 适量
姜蒜 适量
料酒 适量
花椒 适量
泡椒 适量
泡姜 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
老抽 适量
盐 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
胡椒 适量
草果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡出血水
  • 步骤 2/8
    。
  • 步骤 3/8
    。
  • 步骤 4/8
    。
  • 步骤 5/8
    。
  • 步骤 6/8
    。
  • 步骤 7/8
    直接吃也ok的
  • 步骤 8/8
    舀一勺，有筋有肉，完美！
小贴士

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发布于 2019-01-21
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