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魔芋牛肉火锅
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拜月狼君涅梦

据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。

食材
牛肉丸 适量
罐装牛肉火锅 1罐
土豆 1个
白萝卜 1/2个
粉丝 1扎
腐竹 适量
白蘑菇 10朵
鱼丸 适量
包心丸 适量
莜麦菜 1把
菠菜 1扎
香菜 1扎
沙茶酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉丝用开水浸泡片刻，至软即可
  • 步骤 2/12
    土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化
  • 步骤 3/12
    腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片
  • 步骤 4/12
    各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中
  • 步骤 5/12
    莜麦菜洗净，中间切一刀
  • 步骤 6/12
    香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根
  • 步骤 7/12
    菠菜洗净、去根，码入盘中
  • 步骤 8/12
    白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘
  • 步骤 9/12
    用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出
  • 步骤 10/12
    将牛肉倒入锅中，加入足量开水
  • 步骤 11/12
    大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了
  • 步骤 12/12
    等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用
小贴士

1.粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；

2.土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；

3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；

4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。

发布于 2018-11-06
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