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青椒串串火锅
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exclusive英俊

冬天和火锅很配。冬天特别喜欢吃火锅和串串，几乎一个月就会吃两次，约上好友一起去品尝火辣辣的火锅或者串串，吃着热乎乎的感觉不到冬天的寒冷。话说，在成都的大街小巷到处可见串串和火锅店，近两年街上的串串是迅速增加。比如名叫钢管厂小郡肝串串，有些街估计有两家这样的连锁串串店。

四川人喜欢吃火锅和串串，冬天不想出门在家也可以自己做火锅。现在市场上也有方便火锅，去哪儿都可以吃到火锅。今天和大家分享的这一款青椒串串火锅，不仅满足吃火锅的欲望，还能吃出串串的感觉。

这款青椒串串火锅制作特别简单，只是串菜比较费时间，选料也很简单，只需要两块浓汤宝就可以做出好吃到青椒串串火锅。想吃红汤火锅又怕辣，但是清汤又少了火辣辣的食欲感，所以选择了将做清汤加入青椒来调味。说起青椒火锅，第一次吃是上个月同学外地回来几个同学聚一下，去了一家海鲜火锅，他们家锅底是青椒火锅，第一眼看见感觉肯定不怎么好吃，鱼肉煮出来应该腥味很大。后来尝了之后还觉得味道挺不错的，辣辣的味道鱼腥味也不是想象中那么浓，所以想着有一天想吃火锅的时候自己可以试试。

食材
猪骨浓汤宝 2块
青笋 2个
土豆 1个
藕 1个
青椒 5个
菜籽油 适量
姜 3片
鱼丸 适量
牛肉 200g
淀粉 适量
生抽 1勺
耗油 1小勺
香油 2勺
蒜 适量
竹签 适量
水 适量
青花椒 适量
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。土豆，藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段，姜切片，青椒切圈。
  • 步骤 2/9
    竹签洗干净放入电火锅中，加入适量的水，沸水煮一下竹签。
  • 步骤 3/9
    竹签将准备好的配菜串好。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜片炒香。
  • 步骤 5/9
    将青椒加入锅中翻炒出香。
  • 步骤 6/9
    接着加入适量的水，葱段。
  • 步骤 7/9
    加入浓汤宝，盖上锅盖煮沸。
  • 步骤 8/9
    先下入海带，鱼丸然后再加入牛肉，土豆等易熟食材。这个时候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，适量的蒜泥和葱加入混合均匀就可以啦。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

小贴士：

陈皮选用九制老陈皮最好，可选用川贝陈皮，蛇旦陈皮或普通的九制陈皮也可。如每天代茶饮，则份量就小量就好，菜谱里的是一人饮用的量。菊花能用新鲜的最小黄菊最好，用干菊花也很赞，市面所见的干菊花都行，除了野生菊花的清热的功效最强，其他的品种都差不多。枸杞子选用宁夏的枸杞子

发布于 2019-01-31
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