jxcaipu logo
青椒土豆丝
6万 热度 186 收藏
高岑化

青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人去餐馆，都还是喜欢点一盘，我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆，那土豆丝切得细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。

别看它是一道简单的家常菜，需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可，但想炒好它，却需要点小技巧，跟着我来做，你也可以做好东北菜馆的那种美味。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。
  • 步骤 3/14
    反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
  • 步骤 4/14
    将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
  • 步骤 5/14
    青椒去蒂去籽去掉辣筋。
  • 步骤 6/14
    将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
  • 步骤 7/14
    锅中放适量油，加入花椒一起烧热
  • 步骤 8/14
    加入蒜片葱花一起炸香。
  • 步骤 9/14
    葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
  • 步骤 10/14
    放入土豆丝。
  • 步骤 11/14
    快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
  • 步骤 12/14
    快速翻炒，滴入少许白醋。
  • 步骤 13/14
    加入适量盐再次快速翻匀。
  • 步骤 14/14
    关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
小贴士

1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。

2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。

3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。

4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。

发布于 2022-04-26
297
相关菜谱
写评论