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青椒土豆丝
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青椒土豆丝,最朴素而又美味的一道菜。它,没有华丽的外衣。 没有过多材料的修饰,简简单单,青椒君,土豆君,没有太多的调料,花椒君,辣椒君。它,却有着不同寻常的美味,那种来自食材,来自调味本身激发出来的美味。

在这道菜里,菇菇更加了一小勺熬制好的猪油,让土豆丝变得分外好吃。

时间:10分钟内
食材
土豆 两个
青椒 半个
适量
适量
花椒 15粒
辣椒干 3个
猪油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取半个青椒去囊,洗净后切丝
  • 步骤 2/6
    将土豆丝切(擦)成丝,过两三次水,至水至清澈,沥水备用
  • 步骤 3/6
    起油锅,放少量油,下花椒辣椒干爆香
  • 步骤 4/6
    放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放
  • 步骤 5/6
    下土豆丝大火翻炒几下断生
  • 步骤 6/6
    下青椒丝,继续翻炒至熟,加少许盐调味即可
小贴士

炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。

发布于 2022-11-16
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