jxcaipu logo
青椒蒜苔回锅肉
10.2万 热度 6 收藏
漝超像熊猫熊
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
五花肉 一大快
甜面酱 根据个人需要放，我放的半茶匙
郫县豆瓣 两勺
花椒 约10几颗
酱油 1勺
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
生姜 半块
大蒜 2~3块
蒜苔 根据个人需要放，我放的4~5条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1.把新鲜的五花肉放锅里烙得肉片焦黄，放冷水里侵泡后用菜刀刮洗干净。2.锅里烧水，加入处理好的五花肉、放入大蒜、姜片，旺火煮约30分钟，将肉取出放凉，如何判断肉是否煮好最好的办法就是用筷子去插一下，看是否能刚好穿过。3.将放凉的五花肉切成薄片。4.青椒切块、蒜苗、蒜苔切段，（准备好甜面酱、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、鸡精、生姜、大蒜）5.热锅冷油，温度8成热（油冒青烟）放五花肉爆炒逼出肥肉的部分油脂，建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收配菜的美味。6.下姜片、花椒，小抄一会后下豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒 ，下青椒、蒜苔炒至青椒蒜苔皮起皱纹。7.撒入蒜苗段、鸡精、盐转至大火翻炒几下，出锅。8.美味的回锅肉就好了，开吃。
发布于 2018-12-15
69
相关菜谱
写评论