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酱香茄子
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若邹落水无痕蔚墦

最最家常的一道菜，记得小时候爸爸会种菜，茄子、青椒、西红柿、豆角基本都不用买。一到了收菜的季节好多菜都吃不完，爸爸还会抽空到集上卖，那时候我最喜欢生吃西红柿，姐姐喜欢吃黄瓜，没事我们俩就在地头上收各种菜，装在一个篮子里。这道菜其实各家都会做，但是婆婆做出来的味道和我妈做的就不一样。还是爱吃妈做的，就是记忆中的那个味。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
蒜末 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净一切两半
  • 步骤 2/11
    再分别剖成两半切成片
  • 步骤 3/11
    蒜适量切片
  • 步骤 4/11
    热锅凉油炒香蒜片
  • 步骤 5/11
    加入适量豆瓣酱翻炒
  • 步骤 6/11
    倒入茄子，加生抽及盐
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入适量热水稍炖
  • 步骤 9/11
    香菜洗净切成末
  • 步骤 10/11
    茄子熟后加入香菜翻炒
  • 步骤 11/11
    装盘出锅即可
小贴士

1.我妈的密绝其实在于最后的香菜，我特别爱吃加了香菜的茄子。再就是用了妈妈自己做的豆瓣酱吃起一还是不太一样

2.切香菜的板子请用熟内板

发布于 2022-04-30
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