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红烧排骨
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唐僧耍流氓依通

红烧排骨平常家里做的最多，先煸炒焦黄再炖，做出来的排骨不油腻很香的。红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，做法很简单哦。

食材
排骨 800g
油 适量
盐 适量
老抽 1勺
味极鲜 1勺
葱 适量
姜 适量
八角 2个
花椒 适量
料酒 1勺
干辣椒 1个
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，排骨冲洗干净
  • 步骤 2/11
    锅内加水，加花椒烧开
  • 步骤 3/11
    放入排骨煮开
  • 步骤 4/11
    排骨捞出冲洗干净，控干水分，葱切段，姜切片，干辣椒切两段
  • 步骤 5/11
    锅内烧热加油，放入姜、八角煸香
  • 步骤 6/11
    放入排骨炒至两面微黄
  • 步骤 7/11
    加入葱、干辣椒煸炒至排骨焦黄，再加入料酒煸炒
  • 步骤 8/11
    加入老抽、味极鲜和五香粉煸炒
  • 步骤 9/11
    加入适量的水大火烧开。
  • 步骤 10/11
    小火炖30-50分钟，再加入盐
  • 步骤 11/11
    大火收汁至粘稠
小贴士

先把排骨煸炒去掉水分，这样做出来的排骨很香，色泽好。可以用高压锅炖，加少一点水可以，用炒锅炖适当的多加入。

发布于 2022-08-08
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