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油豆腐镶肉
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郭襄monarch

油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。

我做的时候加了一点香菇末进去，增香提鲜，味道非常不错哦。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

时间:10分钟内
食材
油豆腐 200g
香菇 100g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇绞碎
  • 步骤 2/10
    绞碎的香菇放入碗中
  • 步骤 3/10
    将肉末也放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀成馅料
  • 步骤 4/10
    油豆腐放入沸水中焯烫至略软
  • 步骤 5/10
    焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉
  • 步骤 6/10
    锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
  • 步骤 7/10
    放入镶好的油豆腐煮沸
  • 步骤 8/10
    放入香菇丝小火煮至熟透收汁
  • 步骤 9/10
    淋一点水淀粉勾芡
  • 步骤 10/10
    最后放入香油即可
小贴士

1.香菇可以增香提鲜，吃起来更加鲜美哦

2.豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。

发布于 2022-10-17
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