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油豆腐酿肉
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所言皆尘土

油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 120g
猪肉馅 250g
油 适量
盐 适量
香花 适量
姜末 适量
鲜酱油 适量
老抽 少许
糖 适量
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
  • 步骤 2/11
    顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
  • 步骤 3/11
    自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子 油豆腐的做法：
  • 步骤 4/11
    把拌好的肉馅塞进去
  • 步骤 5/11
    塞好后备用
  • 步骤 6/11
    锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
  • 步骤 7/11
    倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
  • 步骤 8/11
    再倒入一碗清水
  • 步骤 9/11
    水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
  • 步骤 10/11
    煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 11/11
    非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
小贴士

肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料

发布于 2020-05-09
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