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油豆腐酿肉
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惊恐fantastic

平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 100g
糯米 50g
油豆腐 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
  • 步骤 2/8
    加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
  • 步骤 3/8
    油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
  • 步骤 4/8
    将肉馅塞入其中。
  • 步骤 5/8
    电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
  • 步骤 6/8
    将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
  • 步骤 7/8
    倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
  • 步骤 8/8
    最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
小贴士

1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。

2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。

发布于 2020-09-29
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