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豆豉蒸油豆腐塞肉
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一百玫瑰啦喎

油豆腐塞肉是一道零难度的家常菜，味道出奇的鲜美，很受人们的喜爱，今天我颠覆了以往的家常做法，加入了豆豉蒸出来的美味，不但少油，而且营养丰富，偶尔动一点脑筋，改变一下口味，对付怠倦的春天。

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 130g
猪肉糜 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋清 适量
葱花 适量
蒜末 适量
香菜末 适量
豆豉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。
  • 步骤 2/12
    先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。
  • 步骤 3/12
    准备香菜末，豆豉和蒜末
  • 步骤 4/12
    锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。
  • 步骤 5/12
    锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
  • 步骤 6/12
    沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。
  • 步骤 7/12
    冷水上锅大火蒸20分钟。
  • 步骤 8/12
    把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。
  • 步骤 9/12
    大火煮开后加入鸡精。
  • 步骤 10/12
    加入白糖
  • 步骤 11/12
    勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
  • 步骤 12/12
    把汁水淋在油豆腐上。
小贴士

先把油豆腐在沸水中煮一下，能去除油豆腐表面的油腻，吃口更佳。

适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。

发布于 2022-08-19
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