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鲍汁油豆腐塞肉
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provision悄悄

家常菜的美味，油豆腐塞肉，从小吃到大的菜，也不会淘汰。就是调味料上改变了许多，这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成，入味更加鲜美

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 300g
猪肉末 200g
盐 适量
八角 一个
葱花 适量
香油 5ml
老抽 10ml
鲍鱼汁 30ml
冰糖 10g
生粉 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备油豆腐和调味好的猪肉末
  • 步骤 2/13
    把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
  • 步骤 3/13
    取适量葱花，准备八角
  • 步骤 4/13
    做好之后全部加入锅中，注入清水，水量能浸没食材的一半，八角也加入
  • 步骤 5/13
    盖上大火煮开
  • 步骤 6/13
    打开加入生抽提色
  • 步骤 7/13
    加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
  • 步骤 8/13
    先把油豆腐捞起放入盆里，上面加入葱花
  • 步骤 9/13
    生粉用清水融化
  • 步骤 10/13
    余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
  • 步骤 11/13
    滴入香油
  • 步骤 12/13
    再加入生粉勾薄芡
  • 步骤 13/13
    把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
小贴士

1.这种大油豆腐入味较难，要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内，所以汤水入味更难，用这种勾芡的方式使得味道更佳。

2.煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。

发布于 2018-11-20
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